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植物乳的优缺点:植物乳适合你吗?

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这些天市场上没有非乳制品牛奶替代品的短缺,从大豆到杏仁,腰果,椰子,甚至花生牛奶。

有一点要清楚:这些不是真正的“奶”,而是液体混合磨碎的坚果和水,可以代替牛奶。

Getty Images /食品收藏
各种类型的素食牛奶配料。

我们尝试了两种流行的烘焙套餐:SoBakeable和FoodStirs

“学步儿童饮料”上的标签可能会误导消费者,研究称

根据以下数据,豆奶是植物乳替代品中营养最均衡的产品:一项新的研究。

该研究由加拿大麦吉尔大学的研究人员进行,将杏仁奶,豆奶,米浆和椰奶的营养价值与牛奶进行比较。

它发现牛奶是最有营养的选择,其次是豆奶,其中蛋白质含量最高,并且与非乳制品替代品中的每份钙含量最高。

该研究确定了每种替代牛奶的利弊,包括大豆。

您如何知道植物性“牛奶”是否适合您?

根据纽约市注册营养师Cynthia Sass的说法,如果您需要或选择尝试使用植物性牛奶,那么您选择的牛奶应取决于多种因素,包括过敏,味觉和饮食习惯。 “现在瘦下来。”

请阅读以下McGill大学研究人员确定的不同类型植物乳的优缺点,以及Sass对每种牛奶的看法。

豆浆:非常适合纯素食者

Getty Images / amana图片RF
豆浆

优点:富含蛋白质,促进均衡饮食。

缺点:豆腥味和“抗营养素”的存在,在研究中定义为减少营养素摄入和消化的物质

营养师的服用:大豆是常见的八种过敏原之一,它可以也会引起不耐受大豆或大豆敏感人群的不良症状,包括腹胀,消化系统疼痛,疲劳,头痛和皮肤反应等。对素食者来说,这可能是最好的选择,它们的蛋白质来源有限(只要它们不过敏。或不耐受)

杏仁奶:伟大的卡路里观察家

图片/盖蒂图片社
的杏仁一杯牛奶竖立在此未标明日期的图片杏仁种子

个优点:杏仁含有高含量的单不饱和脂肪酸(MUFA),被认为有助于减肥和控制体重。240973 06

缺点:缺乏一些必需的营养素。

营养师的服用:不加糖的杏仁牛奶每杯可提供30卡路里的热量,只需一克碳水化合物。大多数品牌还加强了钙和维生素D的含量。它是谷物,冰沙和咖啡中牛奶的理想替代品,用于从其他来源获取大量蛋白质并观察卡路里和碳水化合物的人群。

米浆:适合运动员

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米糕

优点:无乳糖,可作为大豆和杏仁引起的过敏问题的替代品。

缺点:米乳营养状况差异很大,使婴儿面临营养不良的风险。

营养师的服用:蛋白质和脂肪含量低,米奶的热量主要来自碳水化合物。对于运动员或活跃的人来说,这是一个很好的选择,特别是在运动前(在冰沙,燕麦片或冷麦片中),特别是那些有坚果,乳制品和大豆敏感性的人。

椰奶:非常适合烹饪

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椰奶

优点:消费可以帮助降低水平 的与心血管疾病有关的有害低密度脂蛋白(坏胆固醇)。

缺点:没有蛋白质,富含(饱和)脂肪。

营养师的服用:椰奶的丰富性使其成为某些食谱(如汤,奶油沙司,布丁和冰淇淋)的理想乳制品替代品。非常适合喜欢烹饪丰富菜肴但尝试消费更多植物膳食和减少动物脂肪的人。

了解更多基于植物的替代品。

腰果牛奶:非常适合卡路里观察者

Getty图像/食物收藏
一杯腰果与腰果坚果牛奶。

一杯不加糖的腰果牛奶的热量低,通常约25卡路里,而脂肪通常只有2克。

腰果牛奶不含纤维,维生素,矿物质和蛋白质,但是因为当牛奶中的果肉被消耗时,所有这些都会消失。

营养师的服用:不加糖的腰果牛奶是每卡只有25卡路里热量最低的植物选项之一。大多数品牌还强化钙和维生素D.像杏仁牛奶,腰果牛奶是一个很好的选择,因为那些看热量和碳水化合物的人不会从牛奶替代品中寻找蛋白质。如果他们喜欢杏仁腰果,有些人可能更喜欢杏仁牛奶中腰果牛奶的味道。

花生牛奶:适合钓鱼的人

Elmhurst
Elmhurst花生牛奶。

Elmhurst是一家家族企业,销售美国第一款花生牛奶。根据该公司的网站,花生来自格鲁吉亚花生农场,每8盎司玻璃包装6克蛋白质。

每份8盎司份量还含有150卡路里,5克糖和11克脂肪。

营养师的服用:花生是常见的过敏原。花生还提供更多的ω-6脂肪酸。这些脂肪过多,与ω-3不平衡,可能与炎症和肥胖有关。如果你喜欢花生牛奶,还包括健康的ω-3脂肪酸,如鲑鱼,沙丁鱼和鲭鱼。

大麻牛奶:非常适合素食主义者

生活丰收
大麻牛奶由品牌Living Harvest提供。

大麻牛奶是由大麻种子浸泡在水中研磨而成的。一份8盎司的份量含有大约100卡路里,5克糖和3克蛋白质。

营养师的服用:大麻并不是一种常见的过敏原,虽然它不是植物选择蛋白质中的最高成分,但大麻确实含有完整的蛋白质,这意味着它包含了修复和修复蛋白质组织所需的所有氨基酸在身体里。大麻中的脂肪还包括ω-6和ω-3脂肪酸。伟大的素食主义者是不容忍的大豆。

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